El Perú es conocido como uno de los lugares con la mejor gastronomía del mundo, sus exquisitos platos y la casi infinita variedad de ingredientes lo hacen uno de los mejores destinos turísticos culinarios de todo el mundo.
Esta increíble variedad de platos y la exquisitez de su comida se debe principalmente al hombre del campo y también al increíble cantidad de pisos ecológicos, climas y microclimas que conforman al país, estas características, sumadas al proceso histórico del Perú hicieron posible la cocina única que tiene este país en nuestros días.
El origen de la cocina Peruana
El sabor Peruano se caracteriza por tener diferentes matices, lo que van desde sabores fuertes, hasta sabores dulces, si nos fijamos un poco, entonces nos daremos cuenta de que el Perú tiene una variedad increíble de colores y sabores debido a la influencia de diferentes culturas que se han entremezclado a lo largo del tiempo.
Con la legada de los Españoles y la conquista del Cusco, la comida tradicional del Perú antiguo, empieza a variar debido a la influencia de los platos comunes llegados desde el reino de Castilla, posteriormente habría llegado la cocina de la cultura Africana, la cocina China, la Japonesa y con el tiempo, aunque en menor medida la llegada de diferentes estilos de cocina junto con los migrantes de otros países.
Como podemos ver, la actual cocina Peruana fue la fusión de los estilos, colores, sabores y sabor de diferentes culturas a lo largo de 5 siglos aproximadamente, serían estas costumbres las que le habrían dado en mayor o menor medida los exquisitos toques que sazonaron la cultura tradicional del Perú
¡Mistura!
La primera vez que esta feria gastronómica le vio luz al Perú y al mundo fue en el año 2008, bajo las alas de la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega), y lo más interesante es que no nació bajo el nombre de “Mistura”, sino que en un principio se llamó “Perú mucho gusto“. Para entonces, poco se sabía qué Mistura terminaría convirtiéndose en una de las ferias gastronómicas más importantes de América Latina.
Son cientos los participantes en esta feria, los que van desde chefs, grandes restaurantes, pequeños emprendedores, carritos de comida y muchos productores, los que se juntan para ofrecer la mejor y más completa a de experiencias.
Cada año son miles las personas las que asisten a esta feria, entre visitantes nacionales y extranjeros, pues a este lugar llegan los manjares más exquisitos desde los lugares más profundos del país. Aqui unos ejemplos:
La cocina en las regiones del país
En Mistura es posible encontrar desde platos típicos de tradicionales pueblos de la sierra, los que se mezclan con elegantes y sus poco comunes aderezos entre los sabores más peculiares como el Cuya y dulces postres como el tamal hecho con harina de maíz blanco.
En la selva es posible encontrar sabores muy peculiares y exóticos, tales como las brochetas de suri, un gusano frito y otros platos menos aventureros con el propio sabor de la selva, tal como el tacacho con cecina.
La cocina de la costa es la más refrescante, tiene bastantes sabores entre carnes de pescado y res, resaltan especialmente los platos fríos, tales como el Ceviche y hasta la causa rellena.
Estas son solo una pequeña mención sobre todo lo que es Mistura, pues desde que se creyó, se fue realizando cada año; sin embargo, lamentablemente los años de Pandemia que asolaron el mundo hicieron que esta se suspendiera durante los últimos años.
Estamos a la espera de una nueva edición de Mistura, por lo que si te animaste entonces junto a nosotros, Viagens Machu Picchu, podrías vivir de cerca lo mejor de la gastronomía Peruana.
